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조선 팰리스 콘스탄스, 정지선 셰프 협업 스페셜 디너 진행

[FETV=이지혜 기자] 조선호텔앤리조트의 최상급 호텔 ‘조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔 (이하 조선 팰리스)’가 미식의 계절 가을을 맞아 특별 게스트 ‘정지선 셰프’와 함께 협업 디너를 진행한다. 조선 팰리스 24층에 위치한 파인 다이닝 뷔페 레스토랑 ‘콘스탄스(Constans)’에서 진행하는 이번 협업 디너는 오는 11월 18일과 19일 이틀 동안 흑백 요리사로 잘 알려진 ‘정지선 셰프’를 초청해 딤섬부터 라이브 요리까지 다채로운 중식 미식을 선보일 예정이다. 이번 협업은 전통과 현대, 불과 재료, 양념과 기술이 조화를 이루는 ‘균형의 미학’을 주제로 미식의 본질에 집중한 정교한 한 끼를 완성했다. 정지선 셰프는 중식 파인 다이닝 레스토랑 ‘티엔미미’의 오너 셰프로, ‘흑백요리사’ 출연을 통해 ‘딤섬 여왕’, ‘중식의 여왕’이라 불리며 주목받았다. 특히, 그녀만의 독창적인 딤섬 요리를 비롯해 정통 중식에 현대적인 감각을 더한 중식 요리를 선보이며 미식가들의 큰 사랑을 받고 있다. 이번 스페셜 디너에서는 정지선 셰프의 시그니처 딤섬인 ‘트러플 쇼마이’와 흑백요리사에서 화제를 모았던 ‘마라 크림 새우 딤섬’ 등 총 3종의 딤섬을 라이브 스테이션에

풀무원푸드앤컬처, 청주국제공항 컨세션 운영 사업권 수주…식음매장 8개점 오픈

[FETV=이지혜 기자] 풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처(대표 이동훈)는 지난 6월 청주국제공항 복합컨세션 운영 사업권을 신규 수주하고, 3개월간의 준비를 거쳐 총 8개 식음매장을 새롭게 오픈했다고 31일 밝혔다. 이번 사업 수주는 국내 주요 공항 컨세션 사업자들이 참여한 경쟁 입찰에서 풀무원푸드앤컬처의 운영 전문성과 차별화된 브랜드 구성 역량이 높게 평가된 결과로, 청주국제공항 식음 인프라를 한층 강화하는 계기가 될 것으로 기대된다. 풀무원푸드앤컬처는 운영 사업권을 수주한 이후, 공항 내 이용객 동선과 층별 특성을 반영해 일반구역 5개, 격리구역 3개 등 총 8개 매장을 기획했으며 청주공항을 ‘지역성과 글로벌 감각이 공존하는 미식 공간’으로 재탄생시켰다. 1층 입국장 일반구역은 ‘Welcome to Chung-ju’를 콘셉트로 청주 로컬 맛집과 특산물을 중심으로 구성했고, 2층 출국장 일반 및 격리구역은 ‘Going Global’ 콘셉트로 글로벌 인기 브랜드와 국내 대표 브랜드를 조화롭게 배치했다. 첫 오픈 매장으로는 이달 초 1층 입국장 일반구역에 한국 대표 길거리 음식 ‘호떡’을 프리미엄화한 ‘미스터호떡’과 지역 전통 분식 맛집 ‘육거리 소



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