[FETV=김윤섭 기자] SPC그룹 던킨은 본격적인 여름철을 맞아 열대 과일을 활용한 여름 음료 ‘쿨라타’ 2종을 새롭게 출시했다고 15일 밝혔다. ‘쿨라타’는 1995년 미국 보스톤에서부터 시작된 글로벌 던킨의 대표적인 여름 음료로, 얼음과 과일을 함께 갈아 만든다. 전 세계 던킨 매장에서 무더운 날씨에 어울리는 청량감과 달콤한 맛으로 27년동안 꾸준한 인기를 누려왔다. 던킨의 ‘쿨라타’ 신제품은 최근 높아진 이색 과일의 인기와 ‘트로피컬 칵테일’ 콘셉트를 반영하여 더욱 상큼하고, 여름에 잘 어울리는 맛과 비주얼로 탄생했다. △파인애플의 새콤달콤함과 코코넛의 고소함이 조화를 이루는 ‘무알콜 피나콜라다 쿨라타’와 △알이 크고 당도가 높아 인기를 얻고 있는 샤인머스켓을 활용해 청포도의 진한 달콤함을 시원하게 즐기기 좋은 ‘샤인머스켓 쿨라타’ 등 총 2종이다. SPC그룹 던킨 관계자는 “고객분들의 선호를 고려해 파인애플과 샤인머스켓 등 열대 과일을 활용하게 됐다”며 “무더위에 시원하고 청량한 음료를 찾는다면 던킨의 ‘쿨라타’를 즐겨보시길 바란다”고 말했다.
[FETV=김윤섭 기자] 서울우유협동조합은 100% 과즙을 담은 프리미엄 냉장주스 ‘아침에주스 블랙라벨 루비 블렌딩’을 출시했다고 15일 밝혔다. 서울우유 ‘아침에주스’는 냉장주스 시장점유율 1위 프리미엄 과채주스 브랜드로 1993년 출시 이후 꾸준히 소비자들에게 사랑받아 온 스테디셀러 제품이다. 이번 신제품 ‘아침에주스 블랙라벨 루비 블렌딩’은 과일계의 ‘루비’로 불리는 타트체리와 석류, 자몽을 블렌딩한 과즙 100% 프리미엄 주스다. 특히 수면의 질을 높여준다고 알려진 ‘몽모랑시 타트체리’가 과즙으로 20% 함유되어 있으며, 텁텁하고 신맛이 강한 타트체리를 부담 없이 즐길 수 있도록 원료 본연의 풍미를 살려 블렌딩한 제품이다. 무엇보다도 설탕이나 합성향료 등을 일체 첨가하지 않아 더욱 건강하게 즐길 수 있다. 더불어 생산, 유통, 판매에 이르는 전 과정이 냉장 상태로 유지되는 ‘콜드체인시스템’을 적용해 최상의 신선함을 느낄 수 있다. 이용 서울우유협동조합 음료브랜드팀장은 “최근 건강, 웰빙에 대한 관심 증가로 상온주스보다 과일 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있는 냉장주스의 인기가 높아짐에 따라 ‘아침에주스 블랙라벨’ 라인업을 강화하고자 이번 신제품을 출시하
[권혁진=음식연구가] 들깻잎 이야기 & 현미버섯죽 들깨 이야기 들깻잎은 민트과입니다. * 천연방부제 효과 * 항생제 효과 * 칼슘, 베타카로틴, 칼륨, 엽산 풍부 깻잎은 암 예방 효과가 가장 좋은 채소 중 하나입니다. 깻잎은 뒷면이 붉을수록 폴리페놀이 많아 약성이 더 뛰어나다네요. 깻잎의 약성은 들깨나 잎을 짜면 나오는 기름에 녹아 있는 알파 리놀렌산, 테르페노이드 계열, 타닌 계열의 파이코케미칼에 있습니다. 깻잎은 표고버섯과 함께 먹으면 면역 조절 효과가 더 커집니다. 깻잎 효과 * 항산화, 항노화, 항암작용 – 베타카로틴 * 항염효과 * 발암물질 중화 * 독소로부터 세포 손상 예방 * 종양세포 세포자살 유도 * 종양세포 정상 분열 유도 * 항암치료 후유증 완화 * 대장암, 유방암, 신장암, 간암 항암효과 * 염증성 장질환(크론병) 치료 효과 * 자가면역성 사구체 신장질환 자가면역반응 완화 * 신증후군 환자 부종 완화 * 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮춤 * 아이들 학습력, 기억력을 높여 뇌발육에 도움 * 심장질환 예방과 혈전 방지 효과 현미버섯죽 현미버섯죽을 해볼까요. 제가 특히 좋아하는 죽입니다. 추울 때는 속을 따뜻하게 해줘 마음
[시맘키친] 브리치즈를 활용해 간단하게 먹을 수 있는 스낵을 만들어 봤습니다. 특별한 날 와인과 곁들여 먹거나 가족과 함께 디저트, 혹은 간식으로 먹어도 훌륭할거에요. 집에 쓰고 남았던 프로슈토를 감과 사과에 둘둘 말고, 견과류를 꿀에 섞어 브리치즈와 함께 먹으니 맛이 정말 좋네요. 브리를 왜 치즈의 왕이라고 부르는지 알 것 같아요.
[FETV=김윤섭 기자] 코로나19 장기화로 간편식 수요가 크게 증가한 가운데 간편한 조리법과 장기간 보관이 가능한 냉동식품의 인기가 뜨겁다. 편의점 세븐일레븐에 따르면 올해(1~5월) 전체 냉동식품 매출은 전년 대비 33.7% 증가한 가운데 특히 냉동만두 매출이 58.7% 증가하며 전체 신장률을 상회했다. 만두는 남녀노소 모든 연령대에서 호불호 없이 좋아하는 대중적인 메뉴로 간단한 한 끼 식사나 안줏거리로 다양하게 활용 가능한 대표 국민식품이다. 실제 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면 지난해 국내 냉동만두 매출액은 5,455억 원에 달할 만큼 전체 시장도 날로 커지고 있다. 세븐일레븐이 올해 냉동만두 매출 데이터를 분석한 결과, 상품의 특성에 따라 상권별로 선호 현상이 뚜렷하게 나타났다. 전체적으로 주택가에서 큰 강세를 보인 가운데 아파트 등 전통 4인가구가 많이 거주하는 가족상권에서는 ‘봉지만두’가 젊은 1~2인가구가 중심이 되는 독신상권에서는 ‘트레이만두’가 인기를 끌었다. 가족상권에서는 군만두, 찐만두, 만둣국 등 아이들 간식이나 가정 식사용으로 다양한 요리에 활용할 수 있는 봉지만두(고향만두 415g)가 판매 1위를 차지했고, 독신상권에서는 별도 조리
[FETV=김윤섭 기자] 해태제과는 대표 콘스낵 칸츄리콘을 진한 초코로 버무려 만든 ‘초코범벅’을 출시했다고 8일 밝혔다. 옥수수로 만드는 콘스낵에 초코분말을 겉에 살짝 뿌리는 기존 초코콘스낵과 달리 안으로 한번, 겉으로 한번 초코맛을 2번 담은 신개념 방식으로 만든 것이 특징. 반죽 단계에 초콜릿 원료인 카카오 분말을 섞고, 겉에는 초코당액을 입혀, 원료 속부터 겉까지 초코원료로 2번 버무려 완성했다. 덕분에 달콤쌉쌀한 카카오의 풍미와 옥수수 특유의 고소함이 절묘한 조화를 이룬다. 부드러운 기존 초코콘스낵과 달리 한결 경쾌하고 바삭한 식감도 강점. 과자 겉면과 송송 뚫린 40여 개 구멍 안쪽 면까지 초코당액을 촘촘하게 입힌 것이 비결이다. 해태가 자체 개발한 콘스낵 겉 부분을 얇게 코팅하는 순간 건조공법을 적용해 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 스낵 겉면에 버무린 초코당액을 짧은 시간에 굳게 만들어 단맛이 안으로 스며들지 않고 바깥쪽만 촘촘하게 감싸게 만드는 것이 핵심. 여기에 원통형 모양에 안을 비우고 구멍을 뚫은 칸츄리콘 특유의 이중구조라 한층 경쾌한 식감을 느낄 수 있다. 해태제과 관계자는 “출시 이후 정통 콘스낵으로 꾸준한 사랑을 받고 있는 칸츄리콘의
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