제6회 동아 차·공예 박람회는 오는 19일부터 22일까지 KINTEX에서 개최된다. 이번 박람회는 차·공예품에 대한 최신제품과 트렌드를 한 눈에 조망할 수 있을 뿐 아니라 다양한 관련 정보를 통해 관련 산업 현황을 알 수 있다. 본 박람회에는 차, 다과류, 도자기, 공예품등 관련업체들의 참여하며, 신제품 홍보와 마케팅 장소를 제공해 관련 산업의 활성화에 기여할 예정이다. 제 6회 차 공예 박람회는 (주)동아전람가 주최한다.
농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난 17일 구제역 방역대책 개선방안 마련을 위해 ‘구제역 가축방역 세미나’를 개최했다고 밝혔다. 이번 세미나는 금년 1월 11일 전북 김제에서 구제역이 발생한 이후 지난 달 27일 전국 이동 제한 해제시까지 방역조치를 평가 점검하고 문제점을 발굴하여, 실효성있는 가축방역 추진을 위한 개선방안을 모색하기 위해 개최됐다본 세미나에는 농식품부, 농림축산검역본부, 지자체(시도, 시험소, 시군), 양돈수의사, 축산관련단체(한우, 낙농육우, 한돈, 축산물위생처리협회), 농협, 가축위생방역지원본부 관계자 60여명이 참석하여 주요 6개 주제로 나누어 심도있게 분임별 토의 및 종합토론을 실시했다. 이번 세미나 참석자들은 금년에 전북, 충남에서 발생한 구제역은 그간 방역대책이 구제역 확산차단에 효과적이었던 것으로 평가했다. 특히 이번에 처음으로 도입된 발생 시도 돼지의 타 시도 반출금지 조치와 충남도 돼지 일제검사, 사전검사 후 이동허용 등 조치가 구제역 차단에 가장 효과가 있었던 것으로 평가됐다. 문제점으로는 현장 방역인력 부족, 일부농가의 미신고 및 방역조치 미협조, 위탁농가의 방역관리 미흡 등을 지적되면서 다양한 개선방안이 제시됐다.농식
땅콩버터 냉채 레시피가 눈길을 모은다. 지난 17일 ‘올리브 쇼’에서는 오세득 셰프의 땅콩버터 냉채 레시피가 공개됐다. 우선 땅콩버터,얼음물, 맛 간장을 넣고 믹서기에 갈아준다. 겨자, 꿀, 식초를 넣고 섞어준다채 썬 오이와 쌈무를 쌈무 즙에 절인다.소금과 식초를 넣은 끓는 물에 패주와 새우를 삶아준다. 삶은 해산물과 절여놓은 오이,쌈무를 다진 초생강과 섞어준다. 버무린 냉채에 땅콩버터 육수를 부어주고 고추기름을 뿌려준다.
식품의약품안전처(이하 식약처)는 나트륨을 줄여 짜지 않고 맛도 좋은 요리 메뉴를 개발하고 보급하기 위해 ‘2016년 삼삼한 요리경연대회’를 5월 19일 aT센터에서 개최한다고 밝혔다. 이번 경연대회는 노인, 어린이, 청소년을 위한 건강한 식단 개발을 주제로 진행된다. 노인 대상 식단에 46팀 230명, 어린이 대상 식단에 34팀 170명, 청소년 대상 식단에 40팀 200명이 참가할 예정이다. 세부 경연 주제는 짠맛에 익숙한 노인들을 위한 삼삼하면서도 감칠맛이 나는 식단, 영양을 고루 갖추면서도 간보다는 재료 본연의 맛에 중점을 둔 어린이 대상 식단, 학업 스트레스를 감소시키고, 학습에 도움이 되는 청소년을 위한 삼삼하면서 스마트한 식단이다.경연 심사는 조리전문가와 대학 교수로 구성된 전문심사단 43명과 나트륨 줄이기 서포터즈 및 SNS를 통해 사전에 모집된 국민참여 심사단 27명이 참여할 예정이다. 심사를 통해 대상 1팀과 부문별 최우수상, 우수상, 장려상 등 총 19개팀에게 상장이 수여된다. 이날 대회 부대행사로는 ‘어르신 대상 요리대회’가 별도로 개최된다. 경연 중 관람객들을 위한 무대행사로 저나트륨 요리강연과 저나트륨 제품 시식회, 경연 작품 전시 등
카레라이스 레시피가 공개됐다.지난 18일 방송된 EBS1 ‘최고의 요리비결’에서 김정은 셰프의 카레라이스 레시피가 공개됐다. 사과 껍질을 벗긴 후 믹서에 간다. 가지는 큼직하게 4등분하고, 풋고추, 단호박은 얇게 썬다. 팬에 다진 양파를 넣고 기름과, 버터를 넣어 볶는다. 다진 소고기를 넣어 볶은다. 고기가 익으면 갈은 사과와 물, 카레가루, 청양고추를 넣는다. 달군 팬에 기름을 두르고, 단호박, 풋고추, 가지, 방울토마토를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 밥과 구운 채소를 담고 카레를 곁들인다.
순두부 찌개가 눈길을 모은다. 지난 17일 올리브TV ‘옥수동 수제자’ 4회에서는 한식의 대가 심영순의 순두부 찌개 레시피가 전격 공개됐다. 연두부는 6토막으로 자른 후, 심미즙 1+1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 소금에 재워 간수를 빼놓는다.고춧가루 2큰술을 뚝배기에 넣고 물을 조금 넣어 충분히 불린다. 불린 고춧가루에 국간장 1/2큰술, 심미즙 1큰술을 넣는다. 양념장에 손질한 차돌박이와 버섯을 넣어 함께 버무린 후, 불에 올려 살짝 볶는다. 재료가 살짝 잠길 정도로 물을 넣는다. 끓으면 먼저 재워 놓은 순두부를 넣고 한소끔 끓인다.불에서 내리기 직전에 풋마늘, 풋고추, 팽이버섯, 대파를 채 썰어 넣고 살짝 끓인다.
식품의약품안전처(이하 식약처)는 19일 어린이 기호식품의 안전을 확보하기 위하여 지난 달 25일부터 5월 4일까지 학교 주변 식품안전보호구역 내 모든 식품 조리·판매업소(학교 매점 포함)와 저가 어린이 기호식품 제조업체 29,680곳을 점검하고 20곳을 적발하여 행정처분 등 조치하였다고 밝혔다. 이번 점검은 지방자치단체 및 어린이 기호식품 전담관리원과 함께 진행했다. 주요 적발내용은 유통기한 경과제품 사용 목적 보관(9곳), 식품등의 위생적 취급기준 위반(5곳), 무신고 영업(3곳), 생산일지‧원료수불부 미작성(1곳), 표시기준 위반(1곳), 품목제조보고 변경 미보고(1건)이다. 식약처는 이 기간 동안 교육부, 지자체, 어린이 식생활 안전보안관, 어린이 기호식품 전담관리원, 소비자위생감시원 등과 합동으로 학교 주변 불량 어린이 기호식품 근절 캠페인을 실시했다. 이번 캠페인은 사전 계도 위주의 홍보 활동으로 17개 학교 주변에서 총 194명이 참여했다. 식약처는 어린이 기호식품 제조‧조리‧판매업소에 대한 위생관리와 홍보 캠페인을 지속적으로 강화하여 학교 주변 불량식품 판매를 근절하고 어린이 기호식품 안심 구매환경을 조성하겠다고 밝혔다.
달걀 샌드위치 레시피가 공개됐다. 19일 방영된 ‘최고의 요리비결’에서는 김정은 셰프의 달걀 샌드위치 레시피가 공개됐다. 얇게 썬 오이와 다진 양파는 소금을 뿌려 10분 정도 재운다. 완숙으로 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다. 달걀 흰자는 잘게 다진고 노른자는 으깬다. 절인 오이와 양파는 각각 면주머니에 넣고 꽉 짜서 물기를 제거한다. 연유, 마요네즈, 소금, 후춧가루, 카레가루를 섞어 양념을 만든다. 양념에 손질한 속재료를 넣어 버무린다. 버터와 씨겨자를 섞는 후 빵 안쪽에 고루 펴 바르면 완성된다.
농림축산식품부(이하 농식품부)는 콩, 팥, 녹두 등 국산 콩류의 수급 및 가격 안정을 위해 올해 생산되는 콩류 2만5천150t을 수매한다고 지난 17일 밝혔다.콩은 지난해 수매계획 2만t보다 5천t 늘린 2만5천t을 수매할 계획이다. 콩 수매가격은 3천868원(kg)이다.또 팥과 녹두는 각각 100t과 50t을 처음으로 시범 수매하며, 수매가격은 팥 5천34원(kg), 녹두 6천820원(kg)이다. 팥과 녹두의 수매가격은 최근 10년간 평균 도매가격의 80% 수준에서 결정했다고 농식품부는 설명했다.수매기간은 오는 10월 15일부터 12월 31일까지로, 약정 기간은 오는 7월 말까지다.농식품부 관계자는 “금년도 쌀 수급 안정을 위해 논에 타작물을 재배하는 면적이 확대된 점을 고려해 수매 품목과 물량을 확대했다”며 “수매약정 체결을 위한 자세한 내용은 각 지자체와 지역농협을 통해 확인할 수 있다”고 말했다.
건새우 볶음 레시피가 공개됐다.10일 방송된 EBS1 ‘최고의 요리비결’에서 요리연구가 박경신이 건새우 볶음을 선보였다.작은 건새우는 식감이 없으니 적당한 크기의 건새우를 고른다. 이후 그릇에 넣고 방망이로 살짝 빻아 건새우 다리를 제거한다. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 꽈리고추를 넣고 간장으로 간을 하고 뚜껑을 덮어 익힌다.청주, 물 엿을 섞어 양념을 만든다.
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