[FETV=장명희 기자] 국밥&해장국&수육 프랜차이즈 ‘달래해장’이 20평대 소형 지하매장에서 일 매출 450만원을 돌파했다고 밝혔다.

업체측에 따르면 “보통 국밥, 해장국과 같은 국탕류의 경우 1층에 위치해 있는 경우가 많지만 달래해장의 경우 지하에 위치한 20평대 매장임에도 불구하고 작년 10월 오픈 이후 꾸준히 고매출 갱신을 이어가고 있다”고 전했다.

달래해장은 고기로만 육수를 내어 깔끔하면서도 진한 맛으로 국밥 및 해장국 업계에서 차별화를 확보한 브랜드이다. 얼큰한 소고기해장국을 대표메뉴로 달래내장탕, 얼큰육칼, 고기가득돼지국밥 등 다양한 해장국류는 물론, 돌솥제육, 소불고기뚝배기 등 다양한 식사메뉴도 구비하고 있다.

또한 수육류에 특허(특허 제 10-2516554호)도 보유하고 있을 만큼 전문성을 갖춘 브랜드이다. 수육류은 아롱사태, 양지, 가브리살 3종 모둠수육, 수육무침 등으로 구성되어 있다. 또한 육전, 육회, 곱창전골, 해장전골 등 다양한 한식 안주류를 구비하고 있어 24시간 매출이 발생할 수 있도록 구성되었다.

달래해장 관계자는 “이번 달래해장 지하 매장의 연이은 매출 갱신으로 달래해장이 기존 중대형평수가 아닌 소형평수에도 수익성을 입증 받았다”며 “또한 지하매장이라는 입지 조건까지 반영된 결과라 더욱 유의미한 결과로 평가된다”고 전했다.

이어 “특수한 입지에서 긍정적인 결과를 도출하기 위해서는 상권에 대한 철저한 분석과 체계적인 LSM 전략이 중요하다. 음식의 맛과 퀄리티는 물론, 가맹점과 SV팀의 적극적인 소통이 있어 가능했고 전략에 입각한 관리가 있었기에 가능했다”며 “앞으로도 가맹점의 발전을 위해 힘쓰는 본사가 될 것”이라고 덧붙였다.