제주도에 발생한 돼지열병(돼지콜레라) 여파로 제주지역 돼지고기 경락가가 사상최고를 기록했다. 농협제주지역본부는 제주축협축산물공판장에서 돼지 3012마리를 도축한 결과 ㎏당 평균 경락가가 8천869원을 기록했다고 지난 1일 밝혔다. 돼지열병이 발생하기 전날인 지난달 27일 평균경락가 6천583원 보다 2천286원(34.7%) 오른 것이다. 역대 최고가를 기록했던 지난해 9월16일 7천300원에 비해서도 21.5%나 상승한 가격이다. 도축물량이 줄어들 것을 예상한 육가공업체가 경쟁적으로 물량 확보에 나서면서 가격이 급등한 것이다.돼지고기 도축이 크게 줄고 공급 물량이 달려 가격 상승세가 당분간 이어질 것으로 보인다. 돼지열병이 발생한 제주시 한림읍 금악리의 ㄱ농장을 중심으로 방역대를 설정, 3Km 이내 위험지역에서는 30일, 3∼10Km 경계지역에서는 21일 동안 돼지 이동이 중단됐기 때문이다.이 지역에는 도내 전체 양돈농가의 절반이 넘는 154개 농가가 있고, 전체 사육두수 55만마리의 절반에 가까운 27만2000여마리의 돼지가 있다. 제주지역의 1일 평균 돼지 도축물량인 3천500마리이다. 이 중 25%는 제주지역에서, 나머지 75%는 도외 지역에서 소비된다
강원 태백시는 오는 8일까지 관내 축산물가공업소와 식육판매업소를 대상으로 여름철 축산물 위생 특별점검을 실시한다고 지난 2일 밝혔다.시는 여름철을 맞아 위생관리가 취약하거나 변질·부패하기 쉬운 축산물에 의한 식중독 등 축산물 위생 사고를 예방하고 불량 축산물 유통·판매로 축산물에 대한 소비자의 불신 차단을 위해 일제점검 및 수거검사를 추진하기로 했다.점검 내용은 유통기한 경과제품 취급 여부와 자체위생관리기준, 영업자 준수사항 이행 여부, 소·돼지고기 원산지를 거짓으로 표시하거나 불법으로 유통하는 행위 및 소·돼지고기 이력제 개체식별번호 확인 등이다.시 관계자는 “점검을 통해 적발될 경우 확인서 징구와 과태료 부과 등 엄격한 행정처분과 고발조치 계획”이라며 “축산물 구매 시 부정축산물로 의심되거나 개체식별번호 또는 원산지 미표시 축산물 발견 시에는 담당부서에 즉시 신고해 달라”고 말했다.
서울시 종로구는 오는 22일까지 ‘제10회 궁중과 사대부가의 전통음식축제’ 아이디어 공모를 실시한다. 지난달 29일 구에 따르면 공모내용은 우리 음식의 우수성과 전통문화 중심지 종로를 알리기 위한 ‘궁중과 사대부가의 전통음식축제’의 체험 행사 프로그램 아이디어로 일반시민 누구나 참여 가능하다.접수된 아이디어는 전통음식의 우수성, 역사·문화도시 종로의 도시브랜드, 궁중과 사대부가 음식을 소재로 문화가 어우러진 주민참여형 축제로의 승화 등 축제목적과의 적합성 및 참신성, 저예산 실현 가능성 등을 심사 기준으로 두고 구와 축제 주관사, 종로구대표축제 추진단 심사를 거치게 된다.심사가 끝나면 오는 29일 구청 홈페이지에 게재하고 개별 통보할 예정이다. 당선자에게는 최우수상 1편 30만원, 우수상 2편 각 10만원의 시상금이 지급된다. 단, 당선작이 없을 시 선정하지 않을 수 있다. 수상작 중 실현 가능성이 높은 아이디어는 협의와 기획 과정을 거쳐 축제의 프로그램으로 적극 활용되며, 자세한 문의는 구청 관광체육과로 하면 된다. 한편 ‘궁중음식, 궐담을 넘다’는 주제로 진행되는 ‘2016 궁중과 사대부가의 전통음식축제’는 오는 10월 1일에서 2일까지 이틀간 열린다
광주광역시교육청은 지난 1일 광주학생독립운동기념회관에서 각 급 학교 영양(교)사 310여명을 대상으로 ‘하절기 학교급식 식중독 예방 특별교육’을 실시했다. 이번 교육은 하절기 식중독 예방을 통해 학생들에게 건강하고 안전한 학교급식을 제공하기 위해 마련됐다. 교육 내용은 세심하고 철저한 위생관리와 학교단위 자주위생관리 능력 제고, 선제적 학교 식중독 예방 활동 강화, 식중독 의심환자 발생 시 초동단계에 신속 대응 역량 강화, 학교급식 위생 및 안전성 확보 등으로 진행됐다.특히 우수 품질의 식재료 사용으로 학교급식의 질을 향상 시킬 것과 투명한 식재료 구매로 청렴도 및 학생과 학부모의 만족도 향상에 노력해 줄 것이 강조됐다.시교육청 관계자는 “이번 교육을 통해 학교급식 식중독 예방 위생 교육을 통해 학교급식 운영의 내실화 및 위생·안전관리 수준을 향상시켜 보다 건강한 학교급식이 제공 될 것으로 기대한다”고 말했다.
제주 서귀포시는 2016년 환경부 주관 음식문화개선 민간단체 위탁사업자로 선정된 서귀포시 새마을부녀회와 공동으로 음식문화개선 및 음식물쓰레기 줄이기 자율실천 음식점을 모집 운영한다고 지난 3일 밝혔다.음식문화개선. 음식쓰레기 줄이기 자율실천 음식점은 인구 및 관광객 증가와 외식 증가 등으로 음식쓰레기가 증가함에 따라 이를 줄이기 위해 추진되고 있다.시는 이를 위해 새마을부녀회와 협력해 17개 읍면동별 음식점 2개소를 음식문화개선 선도 자율실천 음식점으로 시범 운영하기로 했다.음식문화개선 선도 자율실천 음식점은 공통으로 소형찬기 사용, 반찬수 간소화, 반찬량 적정 제공, 남은 음식 포장 및 음식물쓰레기 발생량을 측정·관리하며, 음식을 남기지 않는 손님에게 인센티브를 제공하는 특색프로그램을 음식점별로 운영하게 된다.시와 새마을부녀회는 참여하는 음식점에 대해 전자저울 대여, 음식 포장용기, 홍보 현수막, 홍보매체를 통한 이용 홍보 등을 지원하며, 연말에는 우수 실천업소에 대해 인증패 교부 및 모범업소 지정 가점을 부여할 계획이다.음식문화개선 선도 자율실천 음식점 운영을 신청하고자 하는 업소는 오는 8일까지 신청서를 작성해 시 새마을부녀회 사무실로 제출하면 된다.
농촌진흥청(이하 농진청)은 온난화 등 기후변화가 계속되면 쌀 생산성이 2040년대 13.6%로 감소할 것이라고 전망했다.농진청은 기후변화에 관한 국가간패널(IPCC) 5차 보고서와 기상청에서 제작한 12.5㎞ 해상도의 RCP 8.5(지구 기온변화 시나리오)를 분석한 결과 벼 생산성이 이같이 감소하는 것으로 나타났다고 지난달 29일 밝혔다. 분석에 따르면 쌀 생산성은 2040년대 13.6% 감소에 이어, 2060년대 22.2%, 2090년대에는 40.1%까지 감소하는 것으로 조사됐다. 벼 재배 지역에서 현재의 품종과 재배법을 유지한다는 가정 아래 기후변화에 따른 연대별 전국 8도의 쌀 생산성 변화를 분석한 결과, 미래에는 온도 증가로 벼 생산성이 1990년대(1991년∼2000년) 대비 지속적으로 감소할 것으로 내다봤다.2040년대에는 충북의 감소율이 9.6%로 가장 낮고, 충남이 17.1%로 가장 클 것으로 전망됐다.2060년대에는 강원이 15.5%로 가장 낮고, 충남이 26.3%로 가장 클 것으로 예상됐다.2090년대에는 강원도가 27.4%를 보여 가장 낮았으며, 충남이 44%로 감소폭이 가장 클 것으로 예상됐다.농진청은 이에 대응해 고온적응 벼 품종과 이
농촌진흥청은 수확시기가 다르면서 맛과 색깔이 뛰어난 다양한 망고 품종들이 국내에서 시설재배가 가능하다고 지난 1일 밝혔다.국내에서 생산하는 망고는 대부분 높은 가격의 선물용으로 판매하고 있으며, 최근에는 동남아시아 지역에서 생산한 망고가 저렴한 가격으로 수입되고 있고 수입량도 점차 늘고 있다.우리나라 망고 재배면적은 2001년 7.1ha에서 2015년 25.5ha로 3.6배 증가했으며 수입량은 2010년 1,351톤에서 2014년 10,599톤으로 7.8배 증가했다.국내에서 재배되는 망고는 대부분 ‘어윈(애플망고)’ 품종으로 다양한 기호를 가진 소비자들이 만족하기에는 부족하며, 출하 시기가 비슷해 가격 하락의 원인이 되기도 한다.이에 농촌진흥청 온난화대응농업연구소에서는 국내에서 다양한 망고를 재배하기 위해 18품종의 묘목을 2010년 미국에서 들여와 1년 동안 격리재배온실에서 식물검역을 받으며 시설하우스 재배 가능성을 검토했다.약 3년 동안 묘목을 키운 후 2014년부터 온난화대응농업연구소 내 시설하우스 환경적응성 포장에서 수확 시기와 과실 품질을 조사 한 결과, 국내 시설재배에 적합한 6품종(‘캐리어’, ‘초크아논’, ‘알폰소’, ‘도트’, ‘란세틸라’,
농촌진흥청은 본격적인 오디철을 맞아 오디를 더욱 맛있게 즐기고 오디의 대표적인 기능성 성분인 안토시아닌의 파괴를 최소화할 수 있는 오디 가공법을 소개했다.오디는 노화 억제물질인 안토시아닌을 비롯해 고혈압 억제물질인 ‘루틴’과 혈당저하 성분인 ‘1-DNJ’, 항암성분인 ‘레스베라트롤’ 등이 풍부하다.먼저, 냉동 오디를 설탕과 1대1로 섞어 용기에 담고 식품첨가제인 구연산을 0.3% 첨가해 15일~30일 실온에서 숙성하면 오디청이 완성된다. 이때 구연산을 첨가해야 설탕만 넣었을 때보다 안토시아닌 함량이 6배 이상 높아진다.설탕 대신 꿀을 이용할 수도 있다. 방법은 설탕 사용과 동일하다. 완성된 오디청은 걸러서 냉장 보관하고, 걸러진 오디는 따로 분리해 믹서에 갈아 그대로 중불에서 졸이면 오디잼이 된다. 또 걸러진 오디를 식품건조기(열풍순환건조기)에 넣어 40℃에서 24~30시간 정도 건조하면 오디의 모양은 유지하면서 젤리처럼 쫄깃쫄깃한 식감의 반건조 오디가 완성된다.이렇게 만든 오디청과 오디잼은 냉장에서 1년 이상 보관이 가능하며, 반건조 오디 또한 실온에서 1년 정도 보관할 수 있어 1년 내내 오디의 맛과 영양을 즐길 수 있다. 또한 냉동상태의 오디보다 활용도
농협중앙회는 지난 1일 서울 농협중앙회 본관에서 임직원 500여명이 참석한 가운데 농협 창립 제55주년 기념식 및 범농협 비전 선포식을 개최했다고 3일 밝혔다.이날 기념식에서는 농협 임직원의 사고와 행동기준으로 “깨어있는 농협인(農心), 활짝 웃는 농업인(現場), 함께하는 국민(共感)”등 3대 핵심가치가 제시됐다.핵심가치는 10만 임직원이 농심(農心)을 품고 협동조합 이념을 가슴 깊이 새겨 농업인과 고객을 위해 봉사하는 깨어있는 임직원, 낮은 자세로 현장에서 답을 찾으려는 열정과 의지를 가지고 농민 속으로 다가가는 현장경영을 실천해 농업인의 행복가치 실현, 농업인과 임직원간, 계통간, 농축협간, 국민과의 공감을 바탕으로 상생 발전해 국민 곁으로 다가가는 농협 구현의 염원이 담겨있다.김병원 농협중앙회장은 “잘못된 관행을 바로 잡고 농협의 정체성을 회복하는 한편, 농가 소득 5천만원 시대를 앞당기기 위해 더욱 매진해 나가기로 다짐했다”고 말했다.
요리대회를 열고 1등 레시피를 반조리 식품으로 만들어 판매하는 아이디어가 서울시 지원을 받는다.서울시는 지난달 24∼25일 ‘서울시장과 꿈꾸는 농담(農談) : 농식품을 디자인하다’를 주제로 열린 농식품 창업 아이디어 해커톤에서 반조리 식품 아이디어가 대상인 서울시장상을 받았다고 지난 3일 밝혔다.쿡방에 나오는 요리를 해보고 싶지만 1인가구는 재료를 모두 장만하는 것이 부담스럽고, 실제 요리를 하기가 쉽지 않은 점 등을 감안한 것이다.방송부터 제품 구입까지 전 과정을 스마트폰으로 할 수 있다.이날 해커톤은 농업기술과 마케팅, 가공·조리, 농업문화 등 다양한 농식품 분야 100여명이 모여 창업 아이디어를 겨루었다.농작물에 QR 코드를 붙여 생산자 정보를 제공하고 작물을 키우는 과정을 영상으로 보여주며 레서피까지 알려주는 아이디어와 모듈러 박스를 이용해 농촌에서 키운 밭을 도시로 옮겨와 체험하는 아이디어도 뽑혔다.시는 우수 아이디어가 실제 창업으로 이어지도록 11월 가락몰에 오픈하는 농식품 스타트업 지원센터를 통해 컨설팅과 교육을 지원한다.
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