[권혁진=음식연구가] 음식은 자연의 맛이다
1) 생강대추차
2) 케일스무디
3) 야채우린물
4) 채식위주의 식단
5) 브로콜리수프
6) 토마토카레
7) 파프리카
아침 일찍 몸을 데피기 위해
자연그대로의 생강대추차를 마시고,
케일스무디 한잔 뚝딱.
<케일스무디: 찐 케일 * 바나나 1개 * 사과 1/2개 * 브라질넛츠>
오늘은 제가 제일 좋아하는 브로콜리스프를 만들었네요.
할머니의 마음으로 통마늘을 까 잘게 썰고,
모아놓은 양파껍질과 함께
양파를 잘게 썰어
10분정도 두었습니다.
공기 중으로 마늘과 양파의 약성이
듬뿍 우러나오도록.
온갖 정성으로 야채우린물을 만들었네요.
* 야채우린물 : 무 200g, 대파 2줄기, 양파 1~2개, 표고버섯 3~4장, 마늘 5~6쪽, 다시마 5×5cm 2장
막간을 이용해 예전에 보았던 비타민을 이야기 해 볼까합니다.
걸그룹 레인보우의 재경이와 지숙이가 출연했는데요.
* 재경 : 육식위주의 식단 / 운동 많이함
* 지숙 : 채식위주의 식단 / 몸을 많이 움직임
혈액을 뽑아 nk세포(암세포를 죽이는 자연살해세포)를 측정했는데요.
* 재경 315 vs. 지숙 3100
300이하면 매우 위험한 상태라고 하네요.
운동 많이 하고 볼륨감 있는 재경이가
옥상에 채소를 길러 따먹는 지숙이와
게임이 안 될 거라 누가 상상이나 했겠어요?
브로콜리수프 만들기
식초에 15분정도 브로콜리를 깨끗이 씻어 맛있는 스프를 만들었습니다.
브로콜리 효과
* 항암식품 1순위(미국 국립암연구소)
* 비타민C E 칼륨 엽산 풍부
* 단백질까지 풍부
* 간질환
* 백내장 및 노화
* 심혈관계질환
* 유방암 폐암 대장암 등
* 활성산소 및 독소 제거
브로콜리는 잘게 잘라서
15분 정도 두었다가 요리하면 약성이 최고이며.
양파와 함께 먹으면 배가 된다네요.
자연의 향기 브로콜리스프 어때요?
양파향에 실린 브로콜리의 향기가
온몸을 휘감아 왔습니다.
몸은 따뜻해지고
자연의 향기가 어느덧
제 몸의 일부처럼 자연스럽습니다.
녹색 꽃양배추 브로콜리는
중금속을 배출하고
항상화 물질과 다량의 칼슘을 함유,
골다공증 암 심장병에 좋다네요.
토마토카레 만들기
내가 먹어본 카레 중 최고.
토마토를 기반으로 한 자연주의 카레라이스.
영양가 만점.
오늘처럼 뿌듯한 적 없었던 거 같네요.
무한한 깨달음으로 저 언덕에 이르다.
인도 영화 <무한대를 본 남자>란 영화가 있는데요.
32세의 나이로 요절한 천재 수학자 라마누잔에 대한 이야기인데,
우리나라에도 유명한 영화 <굿윌헌팅>에 언급됐던 인물입니다.
'무한대'는 인도를 이해하는 데 중요한 말입니다.
반야심경의 '마하'가 바로 무한대입니다.
불교 경전에 보면 "갠지스강의 모래알 보다 많은 수의 은하가 있고,
그 은하는 다시 그 만큼 많은 수의 별을 지니고 있고..."라는 표현이 나오는데,
바로 무한대를 설명하기 위함입니다.
인도의 신앙과 철학체계에 직관적으로 녹아있던 무한한 우주가
현대 물리학에 의해 증명됐다고 하네요.
그걸 증명하라고 윽박지르는 서양문명에게 동양의 수학자의 말은 시사적입니다.
"제가 섬기는 신께서 제가 잠들거나 기도할 때 제 혀 위에 공식을 얹어 놓으시죠.“
인도인들에겐 우주의 신비 무한대가
이미 '마하'로 직관돼 피로 흐르고 있는 것 같아요.
"마음에 공포가 없고 머리는 높이 쳐들려 있는 곳" 인도에서
국민의 영양실조를 위해 카레를 개발한건데,
항암효과, 치매, 심혈관질환 및 대사질환에 좋다고 하네요.
토마토를 삶아 껍질을 벗기고,
핸드블렌더로 곱게 갈아
물 대신 토마토만을 사용해서 만든답니다.
난 특히 파프리카를 왕창 넣습니다.
색깔별로 골고루 다 넣습니다.
빨간놈은 비타민A가 풍부하고
면역력을 강화 및 암 예방, 관상동맥 골다공증 예방에 좋다네요.
주황색놈은 베타카로틴이 풍부하고
멜라닌색소와 주근깨 생성을 억제하고요.
노란놈은 비타민C가 풍부하고 스트레스 해소에 좋다네요.
또 피라진 성분은 혈액응고를 방지, 심혈관계질환 고혈압에 좋다고 하고요.
거기다 녹색 피망까지 왕창.
오늘도 행복하세요~^^
