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매실청

 

 

[FETV=김영훈 기자] 무더운 여름 가족의 건강을 위해 매실청을 만들어보려고 합니다. 먼저 매실을 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어낸 후 이쑤시개로 여러군데 구멍을 냅니다. 그리고나서 그룻에 매실, 자일로스, 알룰로스를 각 10 : 5 : 5의 비율로 넣어 골고루 섞습니다. 섞어 놓은 매실을 빈병에 넣어서 다시 설탕으로 채우면 완성됩니다. 이때 설탕을 병에 빼곡히 덮어주어야 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.