연일 미세먼지가 극성을 부리고 있다. 중국 발 스모그와 오염물질이 섞인 미세먼지가 체내에 쌓이면 면역력이 떨어지고 호흡기 질환이 발생할 수 있다. 이를 예방하기 위해서 면역력 증진과 중금속 배출에 효과적인 해조류, 생선류를 충분히 섭취해야 한다.

미세먼지에 좋은 고등어를 활용한 고등어조림 레시피를 소개한다.

▶주재료

고등어 2마리, 감자 5개, 양파 1개

▶부재료

국간장, 마늘, 생강, 고춧가루, 홍고추, 고추장, 카레가루, 굴소스, 대파, 물, 후추

▶요리시작

고등어는 씻어주고 감자는 껍질을 벗긴다.

국간장 1큰술 반, 마늘 2큰술, 생강 반큰술, 고춧가루 1큰술, 카레가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 대파, 물 4컵, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어 준다.

감자는 도톰하게 양파는 굵고 거칠게 썰어 준다.

감자와 양파를 팬에 담고 양념을 붓는다.

10분 정도 끓인 후 고등어를 감자 위에 올려 뭉근하게 20분 정도 끓인다.

그릇에 고등어조림과 감자를 올리고 홍고추를 얹어 완성한다.

박소영 기자