[FETV=이건우 기자] 과거 예능 프로그램의 ‘먹방’ 영상이 숏폼 콘텐츠로 역주행하며 최근 유통가와 식탁에 ‘봄동 비빔밥’ 열풍이 불고 있다. 자생한방병원은 봄동이 간 기능 회복과 면역력 강화에 탁월한 제철 보약이지만 조리 시 나트륨 조절과 식재료 간의 성질 궁합에 유의해야 한다고 조언했다.

최근 ‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’의 인기를 이어갈 새로운 유행 음식으로 '봄동 비빔밥'이 주목받고 있다. 이번 열풍은 지난 2008년 한 인기 예능 프로그램에서 방송인 강호동 씨가 봄동 비빔밥을 즐기던 장면이 영상 플랫폼을 통해 역주행하면서 시작됐다. 업계에 따르면 해당 영상의 숏폼 콘텐츠 조회수는 이미 500만회를 넘어섰으며 수요가 급증함에 따라 봄동 가격이 한 달 새 30% 가까이 올랐다고 전해진다.

봄동 비빔밥의 인기 요인으로는 제철 식재료라는 점과 간편한 조리법이 꼽힌다. 봄동을 겉절이로 무쳐 밥에 비비기만 하면 되는 식이다. 보통 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 설탕 등을 넣어 버무리고 기호에 따라 계란과 고추장을 더해 감칠맛을 살린다.

이에 대해 자생한방병원은 봄동이 지닌 한의·영양학적 효능에 주목할 것을 제안한다. 영양학적으로 봄동은 일반 배추 대비 월등한 성분을 보유하고 있다. 특히 칼슘과 철 함량이 배추보다 높아 뼈 건강 유지에 효과적이며 칼슘 수치는 달걀의 2배로 우유와 견줄 만한 수준이다. 항산화 성분인 베타카로틴은 100g당 1015mg으로 일반 배추(171mg)의 약 6배에 달하고, 비타민 C 역시 2배 이상 많아 독소 배출과 면역력 제고에 유리하다.

기록상으로도 그 효능이 입증된다. ‘동의보감(東醫寶鑑)’은 봄동을 피로해진 간 기능 회복을 돕는 주요 식재료로 꼽았으며, ‘본초강목(本草綱目)’에서는 막힌 위장을 뚫어 소화를 돕고 장기를 치료하는 데 도움을 준다고 기술했다. 아미노산과 섬유질이 풍부해 장내 유익균을 증식시키고 변비를 개선하는 긍정적인 역할을 한다는 평가다.

다만 자생한방병원은 조리 과정에서의 ‘영양 불균형’을 경계해야 한다고 조언한다. 비빔밥 특성상 멸치액젓이나 고추장 등 나트륨 함량이 높은 양념이 과다 투입될 우려가 있고, 당을 높이는 설탕·매실청의 사용량 조절도 필수적이다. 특히 고혈압이나 당뇨 환자의 경우 섭취 시 주의가 요구된다.

성질에 따른 궁합도 고려해야 한다. 자생한방병원은 한의학적으로 봄동이 찬 성질의 식재료로 분류돼 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있다고 밝혓다.

대구자생한방병원 이제균 병원장은 “봄동은 제철 채소로 면역력과 진액을 보충해 봄철 컨디션 관리에 도움을 줄 수 있다”며 “다만 SNS에 퍼진 봄동 비빔밥 레시피를 무분별하게 따라하기 보단 자신의 체질과 식습관을 고려, 균형 있게 섭취할 때 비로소 봄동이 영양학적인 제 역할을 할 수 있을 것"이라고 조언했다.