올해로 14회를 맞는 전주국제발효식품엑스포가 지난 20일 개막식을 시작으로 5일간의 성대한 막이 개최됐다. 전주월드컵경기장 만남의 광장 일원에서 열린 개막식 행사에는 송하진 전라북도지사와 이준원 농림축산식품부 차관, 로스 크리머 주한미국대사관 참사관 등 국내외 초청인사 300여명이 참석해 개회식을 빛냈다. 전주국제발효식품엑스포는 전 세계의 발효식품을 한자리에 모아 전시ㆍ교류하는 비즈니스의 장으로써 20개국 361개 업체가 참여하여 된장, 고추장, 김치, 젓갈 등 한국 전통발효식품과 발사믹식초, 올리브오일을 비롯해, 맥주, 치즈, 와인, 노니주스 등 다양한 발효식품을 만나볼 수 있다. 이와함께 19개국 90명의 해외바이어와 국내바이어 30명이 참여하는 B2B 수출상담회를 통해 전라북도의 농식품이 세계시장으로 나아갈 수 있는 기회의 장도 함께 마련했다. 또한, 금년에는 세월의 가치와 노력으로 빚어낸 대한민국 식품명인(62명)의 전통식품 홍보관과 국내외 외식업계 바이어를 초청했다. 더불어 도내 우수한 식품업체를 견학하고 구매약정 체결을 통해 품질좋은 식재료를 공급하고자 하는 외식업계 식재료 산지페어를 운영하고,Slow-food로서의 발효식품산업을 재조명하는 발효토
가전, 화장품에 이어 식품외식업계에도 하나의 제품에 다양한 맛을 담아낸 투인원(2in1) 제품이 출시되고있다. 투인원 제품이란 생각지 못한 두 종류의 메뉴나 맛을 결합해 이전에는 없던 새로운 맛을 하나의 제품으로 즐길 수 있도록 하는 제품들을 의미한다. 최근 미스터피자는 이달 피자 한판으로 파스타, 햄버거의 맛을 즐길 수 있는 테이스티 콜라보 2종 ‘까르보’와 ‘체다버거’를 출시했다. 까르보 피자는 도우 위에 정통 이탈리아 까르보나라를 요리했다. 계란, 치즈, 베이컨 등으로 만드는 까르보나라 레시피에서 착안, 크림 소스를 바른 도우에 각종 치즈, 베이컨, 양파를 올려 정통 까르보나라 맛을 구현했다. 미스터피자 관계자는 “피자 위 까르보나라, 피자 속 수제버거라는 과감한 도전을 시도했다”며 “앞으로도 고정관념을 깨고 기존의 음식과는 차별화 된 메뉴들이 더 많이 등장할 것으로 기대한다”고 밝혔다. 삼각김밥 안에 만두를 통째로 넣어, 만두밥으로 동시에 즐길 수 있는 새로운 삼각김밥도 눈길을 끈다. GS25와 CJ 제일제당은 손잡고 CJ제일제당의 비비고 왕교자를 넣은 ‘비비고 왕교자 삼각김밥’을 선보였다. 두 업체는 삼각김밥 안에 만두를 넣음으로써 전에
미니스톱이 겨울철 대표 간식이라 할 수 있는 ‘부산어묵’을 출시했다. 미니스톱에 따르면 현재 부산에는 ‘부산어육제품공업협동조합’에 가입된 30여개 업체가 어묵을 생산하고 있다. 미니스톱은 최근 1965년 이래로 3대가 이어온 정통 부산 어묵 업체인 ‘대원어묵’과 제휴하여 신제품 부산어묵을 시장에 선보였다. 미니스톱 부산어묵은 일반 어묵보다 연육 함량이 높다. 또 고급 연육을 사용해서 어묵전문점과 같은 고급스러운 맛과 식감을 느낄 수 있는 것이 장점이다. 또한 국물에 담갔을 때 붇는 현상을 개선하기 위해 대원어묵과의 협업으로 최적의 연육 배합비를 개발하고 연육의 질을 높였다. 관계자는 “1965년부터 삼대가 이어온 정통 부산어묵 브랜드인 대원어묵과 제휴하여 개발한 어묵으로 맛과 품질이 전년 보다 크게 개선되었다”며 “부산어묵이 고객들에게 겨울철 미니스톱 대표 먹거리로 자리매김되었으면 좋겠다”고 밝혔다.
매일유업이 국내 유가공업계 최초로 안전관리통합인증을 획득했다. 매일유업은 지난 20일 평택시 진위면에 위치한 매일유업 중앙연구소에서 축산물안전관리인증원 및 매일유업 관계자들이 참석한 가운데 인증서 증정식을 진행했다고 발표했다. 안전관리통합인증은 소비자에게 안전한 축산물을 제공하기 위해 축산물안전관리인증원이 시행하고 있는 제도로, 생산부터 유통에 이르기까지 전 과정에서 축산물 안전관리기준을 준수하고 인증하는 제도다. 목장, 집유, 가공, 운반 등 각 시설에 개별 적용되던 HACCP 인증을 전 단계에 통합적으로 적용함으로써 보다 체계적이고 중점적으로 위해 요소를 관리해 안전한 축산물을 공급하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 매일유업은 지난 5월, 축산물 안전관리인증원과의 업무 협약을 체결하고 안전관리통합인증 기준 이상의 생산, 유통 시설 확충 및 기술 교육 등에 노력한 결과 국내 유업계 최초로 상하목장 유기농 우유 제품에 안전관리 통합인증을 획득했다. 관계자는 “남들이 가지 않는 길을 언제나 제일 먼저 가는 것이 사명이고 우리의 몫이라는 매일유업 창업주 고 김복용 회장의 뜻대로 국내 유가공 업계 최초로 안전관리 통합인증을 획득하게 되어 더욱 감회가 새롭다”
삼양식품이 컵라면 2종을 리뉴얼했다ㅏ. 24일 삼양식품은 국물을 자작하게 즐기는 ‘치즈커리’와 ‘라볶이’ 등 컵라면 2종을 리뉴얼해 출시했다고 발표했다. 삼양식품에 따르면 이번 리뉴얼 제품은 난각 칼슘과 키토산 등 기능성 원료를 첨가했으며 크루통과 어묵 후레이크 등을 추가했다. 또한 리뉴얼한 제품 패키지에는 삼양식품 캐릭터인 ‘넹’과 ‘묘찌’를 사용해 소비자들에게 보다 친근하게 다가서기 위해 노력했다.
풀무원건강생활의 풀무원녹즙은 120시간 발효 숙성한 홍삼을 통째로 갈아 넣은 건강음료 ‘발효숙성홍삼120’을 출시했다고 지난 24일 밝혔다. ‘발효숙성홍삼120’은 농산물우수관리(GAP) 인증을 받은 국내산 인삼을 저온진공건조공법을 통해 홍삼으로 만든 후 120시간 동안 락토바실러스와 페디오코커스 등 복합유산균 3종과 효모로 2번 발효 숙성해 제작했다. 홍삼을 단순히 달이지 않고 두 번의 발효 숙성 과정을 거쳐 사포닌의 체내 흡수를 돕고, 홍삼을 껍질부터 뿌리까지 통째로 분말로 만들어 사포닌, 홍삼박, 산성다당체, 아미노산 등 홍삼의 영양을 모두 담았다. 한편 풀무원녹즙은 환절기를 맞아 11월 1일부터 30일까지 '발효숙성홍삼120' 을 2세트 구입한 고객에게 '발효숙성생강480' 1세트를 사은품으로 증정하는 이벤트를 진행한다.
배스킨라빈스가 가을을 맞아 선선한 계절에 잘 어울리는 달콤쌉싸름한 가을 디저트 ‘딜리셔스 콘테이너’와 '벨벳크림 핫초코', ‘마시멜로 핫초코’를 출시했다. 지난 24일 배스킨라빈스에 따르면 떠먹는 신개념 디저트 ‘딜리셔스 콘테이너’는 투명한 콘테이너(용기) 안에 담긴 달콤한 아이스크림과 촉촉한 케이크 시트를 층층이 쌓아 올렸다. 배스킨라빈스의 ‘딜리셔스 콘테이너’는 ‘티라미수’와 ‘레드벨벳’ 2종으로 출시됐다. ‘티라미수’는 진한 커피향 케이크와 부드러운 마스카포네 아이스크림이 어우러져 깊고 풍성한 풍미를 느낄 수 있다. ‘레드벨벳’은 강렬한 컬러감의 레드벨벳 케이크와 산뜻한 요거트 아이스크림, 달콤한 산딸기 글라사주가 만나 상큼한 맛이 특징으로 가진 제품이다. 쌀쌀한 계절에 더욱 즐기기 좋은 ‘벨벳크림 핫초코’는 네덜란드산 코코아 파우더로 진한 초콜릿 맛을 살린 따뜻한 핫초코 위에 차가운 벨벳크림을 올려 만들었다. 특히, 벨벳크림은 우유와 휘핑크림을 최적의 비율로 배합해 만든 것으로 치밀한 크림조직의 부드럽고 쫀득한 식감을 살려 눈길을 모은다. 배스킨라빈스는 ‘벨벳크림 핫초코’와 함께 진한 핫초코 위에 말랑하고 쫀득한 마시멜로를 얹은 ‘마시멜로 핫초코
‘이유석의 이유식’ 프로그램 론칭 이벤트가 실시된다. 푸드 TV 뉴스는 ‘이유석의 이유식’ 프로그램 관련 이벤트를 10월 17일 부터 오는 4일까지 진행한다고 밝혔다. 본 이벤트는 “푸드TV <이유석의 이유식>을 진행하는 셰프님의 이름은 무엇일까요?”라는 질문에 관한 정답을 문자메시지 #7722 (유료 100원)으로 전송된다. 정답을 맞히시는 분들 중 추첨을 통해 매일유업 제품을 선물로 증정할 예정이다.
맥도날드가 ‘로날드 맥도날드 어린이 축구교실’ 출범 10주년을 맞아 맥도날드 스페셜 데이를 진행했다고 24일 밝혔다. 맥도날드는 지난 22일 서울 상암 월드컵경기장에서 열린 FC서울과 상주 상무 프로축구단의 K리그 클래식 경기에서 로날드 맥도날드 어린이 축구교실 출범 10주년을 기념하는 맥도날드 스페셜 데이를 개최했다. 로날드 맥도날드 어린이 축구교실은 맥도날드가 지난 2006년부터 실시해 온 사회 공헌 프로그램으로 이날 경기에는 ‘아빠와 함께 하는 축구교실’ 참가 가족을 비롯해 다문화 가정 어린이, 보육 시설의 어린이 등 총 200여명이 초대됐으며 맥도날드 임직원 가족 100여명도 함께 자리했다.관계자는 “어린이들의 건강하고 행복한 성장을 돕기 위해 시작한 로날드 맥도날드 어린이 축구교실이 많은 분들의 관심과 참여 속에 어느덧 10주년을 맞이했다”며 “앞으로도 맥도날드는 다양하고 유익한 축구 프로그램을 꾸준히 전개해 더욱 많은 어린이와 가족들이 참여해 뜻 깊은 시간을 보낼 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다”고 언급했다.
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