신세계푸드는 프리미엄 아이스크림 ‘오슬로’(O’slo)의 가맹 1호점을 오픈하고 가맹사업에 나섰다고 4일 밝혔다. 오슬로는 신세계푸드가 2015년부터 운영해 온 프리미엄 아이스크림 브랜드로 일본 시로이치사와의 기술제휴를 통해 신선한 우유 본연의 순수한 맛을 살린 제품이다. 특히 유지방분을 인위적으로 추가하지 않고 최상급 우유만을 엄선해 만들어 맛이 신선할 뿐 아니라 식감을 방해하는 계란, 생크림, 버터 등의 보존료는 사용하지 않는 것이 특징이다. 지난해까지 신세계 본점, 강남점, 센텀시티점, 스타필드 하남점, 이마트 킨텍스점,센텀시티점, 사이먼 여주점 등 7곳에서 직영점으로 오슬로를 운영해왔다. 특히 고양시 킨텍스 이마트점에서 운영해 온 오슬로 매장이 호응을 얻는 것에 주목해 경기 서북부 지역의 시장 가능성을 확인하고 최근 가맹 1호점으로 파주운정점을 오픈했다. 이번에 오픈한 오슬로 파주운정점은 경기도 파주시 목동동 홈플러스 파주운정점 2층에 위치해 있으며 시그니처 메뉴인 ‘오리지널 아이스’, 신선한 우유에 오리지널 아이스를 띄운 ‘밀크 플롯’ 등 오슬로의 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 신세계푸드 관계자는 “가맹점과의 협력을 바탕으로 오슬로만의 차별화된 가치
팔도는 어린이 초코음료 ‘뽀롱뽀롱 초코롱’을 3일 출시했다고 밝혔다. 이 제품은 부드럽고 진한 어린이 초콜릿 음료로 아이들에게 인기 있는 뽀로로 캐릭터를 사용해 친근감을 더했다. 또 초콜릿의 풍부하고 부드러운 맛을 동시에 즐길 수 있다. 팔도는 성장하고 있는 초코음료 시장을 공략하기 위해 뽀롱뽀롱 초코롱 라인업 제품도 상반기 중에 출시할 계획이다. 팔도 관계자는 “어린이집, 캐릭터 페어 등에 샘플링 활동과 판촉행사를 통해 뽀롱뽀롱 초코롱 제품의 우위성을 알려 나갈 예정”이라며 “앞으로도 뽀로로 음료 브랜드를 맛과 건강을 동시에 생각하는 어린이음료로 육성해 나가겠다”고 말했다.
정부가 계란값을 안정시키기 위해 4일부터 일시적으로 수입산 계란 및 계란가공품을 무관세로 수입한다.정부는 3일 정부서울청사에서 국무회의를 열고, 계란·계란가공품 관세율을 0%로 낮추는 긴급할당관세 규정을 의결했다. 긴급할당관세란 물가 안정 등을 위해 기본 관세율보다 낮은 세율을 일정 물량에 의해 한시적으로 적용하는 것을 말한다.무관세 적용 대상은 신선란, 조제란, 노른자가루, 노른자액, 전란(껍질과 노른자를 제외한 나머지 부분) 가루, 전란액, 난백알부민(흰자가루 등에서 추출, 가공한 단백질) 가루, 난백알부민액 등 8개 품목이다.이들 제품 관세율은 원래 8~30%였지만 이번 조치로 관세를 아예 내지 않게 됐다. 예상 무관세 수입물량은 총 9만8천톤이다. 이중에서도 신선란은 3만5천톤을 무관세로 수입할 수 있게 됐다. 신선란 3만5천톤은 갯수로 약 7억개에 해당하며, 이는 국내 달걀소비량의 약 20일분이다.정부는 한국통수산식품유통공사와 한국식품산업협회를 통해 실수요자 배정방식으로 운영할 방침이다. 할당관세 배정계획은 관련업계 간담회를 거쳐 오는 6일 발표한다.이번 무관세 조치는 4일부터 6월 30일까지 적용된다. 정부는 상황을 지켜본 뒤 수급동향을 감안해 연
음식과 몸의 인류학, 저자 캐롤 M 코니한 '음식과 몸의 인류학'에서 캐롤 코니한은 음식을 만들고, 먹고, 그 음식에 관해 생각하는 것이 다양한 사회에서 문화적으로 확고하게 자리잡은 성별과 파워의 관계를 밝혀주는 방법을 탐구하고 있다. 캐롤 코니한은 식이장애, 신체불만족, 출산으로 인한 신체변화, 성 차이에 관한 흥미로운 질문을 통해 음식연구에 대한 문화비교적 접근법을 시도했다. '음식과 몸의 인류학'은 유럽과 미국에서 현지조사에서 민족지학적 데이터를 토대로 다양한 문제를 제시하고 있다. 여자들은 음식의 준비와 분배에 대한 자신들의 통제를 통해 어떤 파워를 얻고 잃게 되는지, 어린이들의 공상이야기 속에서 음식 이미지는 그들의 자아감에 관해 무엇을 전해 주는지, 여러 다른 사회에서 음식을 먹는 행위와 성교에 관한 믿음은 성 이데올로기에 어떻게 반영되고 영향을 주는지 등 음식을 통해 우리가 신체와 성별, 우리 자신을 어떻게 이해하는지 고찰한다. 음식은 많은 경제활동의 기본 중심이다. 비산업사회 또는 빈곤계층에 비해서 산업사회나 부유계층에서는 덜 하겠지만 음식은 가장 폭넓고 가장 친숙한 상태 위에 만들어진 사회조직의 산물이자 거울이다. 음식은 여러 가지 행동과
일본의 고령화 등 인구 변화에 따른 소비 트렌드는 한국의 미래 소비 모습을 추정할 수 있다. 일본의 소비 트렌드를 가장 빨리 반영하는 곳이 바로 식품기업과 유통업체다. 유진투자증권이 최근 일본의 컨슈머 업체 12곳을 방문했다. 푸드TV뉴스는 유진투자증권의 현장감이 듬뿍 묻어나는 탐방 보고서 등을 분석해 일본 식음료 관련 기업과 산업을 소개한다. 특히 일본 기업의 원가절감, 마케팅, 그리고 성장을 위한 중장기 전략에 대해 살펴본다. ------------------------------------------------------------------------------- 도토루 니치레즈 홀딩스는 일본 로컬 커피프랜차이즈 1위 업체다. 도토루 니치레즈 홀딩스 산하에 도토루 커피와(프랜차이즈와 원두 B2B사업), 니폰 레스토랑 시스템(프랜차이즈 운영) 두 개의 자회사를 보유하고 있다. 홀딩스는 영업은 하지 않고 관리만 한다. 도토루커피는 직영, 프랜차이즈, 도매 세 가지로 나뉘며 프랜차이즈와 도매가 도토루커피의 매출 80%를 차지하며 나머지 20%는 직영매출이 차지한다. 도토루 점포수는 11월 말 기준 일본 내 1천109개이며 이 중 919개가 프랜차이
탁주의 주력제품인 막걸리 소비가 줄어들고 있다. 2016년 탁주 출하량이 전년대비 3.7% 감소한 341,871㎘로 예상된다. 탁주 출하량은 지난 2009년부터 2011년까지 크게 증가했다. 이는 2009년 막걸리에 대한 소비자 인식이 긍정적으로 바뀌면서 수요가 가파르게 상승했기 때문이다. 막걸리는 필수아미노산과 유산균 함유량이 많아 그 당시 웰빙트렌드의 대표 아이템으로 떠올랐다. 막걸리 전문 주점도 많이 생겨났다. 뿐만 아니라 2010~11년 수출증가세도 탁주 시장 확대에 기인했다. 그러나 국내 수요와 수출이 줄면서 매년 출하량 감소세다. 탁주업계는 젊은층의 수요 확대를 위해 올해 바나나맛, 복숭아맛 등 트랜디한 신제품 출시에 주력하고 있지만 막걸리에 대한 대중성이 크지 않은 상황 파장은 미미하다. 2017년에도 신제품 출시 기조는 이어지겠지만 뚜렷한 수요 증가는 제한적일 전망이다. 2016년 탁주 수출액이 전년대비 0.5% 감소한 1,284만 달러로 예상된다. 지난 2010년과 2011년에 수출액 증가율이 각각 전년대비 204.2%, 176.2%를 기록했다. 이는 일본 수출 증가에 기인한다. 실제로 전체 탁주 수출은 일본의 수출 추이에 따라 결정
CJ푸드빌이 운영하는 베이커리 뚜레쥬르가 중국 충칭에 법인을 세우고, 1, 2호점을 연속 개점하며 중국 서부 내륙 확장을 본격 시작했다고 2일 밝혔다. CJ푸드빌은 중국, 미국, 동남아를 중심으로 선택과 집중을 통한 글로벌 사업을 진행 중이다. CJ푸드빌은 그 중 가장 규모가 큰 시장인 중국의 핵심지역에 4대 거점을 마련한다. 중국 내 CJ푸드빌이 지정한 4대 거점은 베이징, 상하이, 광저우, 충칭이다. 베이징은 화북지역, 상하이는 화동지역, 광저우는 화남지역, 충칭은 중서부지역을 관할하게 된다. CJ푸드빌은 이 4대 거점에 설립한 각각의 법인을 통해 매장 확장을 본격적으로 가속화할 방침이다. 베이징, 상하이, 광저우 법인에 이어 마지막 거점으로 확보한 충칭은 중국의 직할시로 국내 베이커리 브랜드 중 최초 진출 지역이다. 충칭 1호점은 지난해 12월 16일에, 2호점은 30일에 문을 열었다. 뚜레쥬르는 충칭 진출을 통해 중국 서부 내륙까지 매장을 적극 확대한다. CJ푸드빌의 뚜레쥬르는 중국 사업을 직영 및 마스터프랜차이즈로 운영하는 전략을 펼치고 있다. 이는 지역이 넓고 상권이 다양한 중국 사업 확장에 있어 효율적이라는 평가다. 뚜레쥬르는 중국 내 7개 주요
식품의약품안전처는 금영식품이 제조·소분해 유통한 ‘허니버터오징어’제품에서 식중독균인 황색포도상구균이 기준(100이하/g) 초과(750/g) 검출돼 해당 제품을 판매중단 및 회수한다고 밝혔다. 황색포도상구균은 사람 손, 토양, 하수 등의 자연계에 널리 분포하는 저위해 식중독원인균으로 잠복기는 평균 3시간으로 구토, 설사, 복통, 오심을 동반하고 60℃, 30분 가열로 대부분 사멸된다. 회수 대상은 유통기한이 2017년 5월 15일인 제품, 850㎏이다. 식약처는 관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품하여 줄 것을 당부했다.
청주시는 올해부터 읍·면지역 소재지, 상가지역, 신규 택지개발지역 등을 중심으로 음식물류 폐기물 종량제 확대 시행에 들어갔다고 2일 밝혔다. 음식물류 폐기물 종량제는 폐기물 배출량에 따라 처리수수료를 차등 부과하는 방식이다. 시는 지난 2013년 7월부터 음식물류 폐기물 종량제를 도입해 동지역(일부 고시된 지역 제외)과 읍·면지역 공동주택에 한해 음식물류 폐기물 종량제를 실시해왔다.올해부터는 읍·면지역의 소재지 등의 단독주택과 상가에도 음식물류 폐기물 종량제가 적용된다. 음식물류 폐기물 처리는 생활쓰레기 봉투에 혼합 배출하는 방식에서 전용수거용기에 납부필증을 부착해 배출하는 것으로 변경됐다.농가 등에서 자체 처리 가능하거나 차량 진·출입이 곤란해 수집과 운반의 효율성이 떨어지는 산간·오지 지역은 종량제 시행 지역에서 제외된다.
배스킨라빈스가 새해 첫 이달의 맛으로 고소하고 담백한 피스타치오와 초콜릿이 어우러진 ‘초코초코 피스타치오’를 출시했다고 2일 밝혔다. 초코초코 피스타치오는 피스타치오로 진한 고소함을 살린 아이스크림에 달콤 고소한 ‘초콜릿 코팅 피스타치오’와 ‘초콜릿 코팅 아몬드’를 넣어 바삭한 식감과 깊은 맛을 함께 느낄 수 있는 것이 특징이다. 탄탄한 마니아 층을 보유한 배스킨라빈스의 피스타치오 아이스크림과 달콤한 초콜릿의 조화가 돋보이는 제품이다. 이달의 음료 ‘초코초코 피스타치오 믹스 앤 쉐이크’도 나왔다. 고소하고 달콤한 ‘초코초코 피스타치오’ 아이스크림을 바닐라 아이스크림과 함께 블렌딩한 프리미엄 쉐이크로, 보다 부드럽게 즐길 수 있는 것이 특징이다. 배스킨라빈스 관계자는 “담백한 맛으로 꾸준한 인기를 끌고 있는 피스타치오 아이스크림과 남녀노소 누구나 좋아하는 초콜릿을 활용해 고소하고 달콤하면서도 바삭한 식감까지 즐길 수 있는 1월 이달의 맛을 선보이게 됐다”며 “이번 신제품과 함께 활기찬 새해를 맞이하시길 바란다”고 말했다.
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