2021.08.04 (수)

  • 구름많음동두천 30.8℃
  • 구름많음강릉 33.9℃
  • 구름많음서울 32.8℃
  • 구름많음대전 33.9℃
  • 구름조금대구 33.8℃
  • 구름조금울산 32.0℃
  • 구름조금광주 33.9℃
  • 맑음부산 32.5℃
  • 구름많음고창 31.9℃
  • 구름많음제주 32.4℃
  • 흐림강화 28.3℃
  • 구름많음보은 32.4℃
  • 구름많음금산 30.8℃
  • 구름조금강진군 32.4℃
  • 구름조금경주시 34.7℃
  • 맑음거제 31.1℃
기상청 제공

자연주의 음식


퀴노아 & 퀴노아샐러드

  • 기자
  • 등록 2021.07.02 17:18:33
  • 수정 2021.07.02 17:18:36

 

[권혁진=음식연구가] 퀴노아 & 퀴노아샐러드

 


오늘은 퀴노아에 대해 공부할까요.

퀴노아는 볼리비아와 페루에서 생산되는 곡물로 

이미 서양에서는 대표적인 슈퍼푸드로 인기를 얻고 있다고 합니다. 

'곡물의 어머니'라고 불릴 정도로 효능이 좋다네요. 

단백질, 식이섬유, 칼슘, 미네랄 등의 영양성분이 고루 포함되어 있으며 

변비개선, 다이어트 등에 탁월한 효과를 지니고 있다네요. 

쌀 대신 밥을 지어서 먹기도 하고 샐러드, 죽 등으로 만들어 먹기도 한답니다.

퀴노아샐러드 만들기

재료 : 사과 1개, 바나나 1개, 아보카도 1개, 오렌지 1개, 빨간색 파프리카 1개, 

크랜베리 1/2컵, 퀴노아 1컵, 각종 버섯 약간

오렌지드레싱 : 오렌지 1개즙, 올리브오일 3T, 아가베시럽 2T, 식초 2T, 소금 약간

1. 퀴노아는 먹기 좋게 살짝 삶아 놓는다.

2. 파프리카와 오렌지는 채썬다.

3. 샐러드용 잎 채소는 깨끗이 씻어서 물기를 빼늫는다.

4. 샐러드에 들어갈 모든 재료들을 섞어준다.

5. 퀴노아도 뿌려준다.

6. 드레싱의 모든 재료들은 곱게 갈아준다.

* 한 그득 만들어 하루 종일 퍼먹기