[권혁진=음식연구가] 햇빛 & 아욱된장국 햇빛 얼마전 TV에 나왔었는데요. 미모의 여의사가 점심시간을 이용해 햇빛을 쬐기 위해 산책을 하는게 방영됐는데요. 비타민D를 만들기 위해서 랍니다. 우리나라 사람들은 비타민D가 절대부족이라네요. 그게 운동할 때 보면 금방 알 수 있어요. 여성분들 완전 무장이에요.^^ 햇볕을 조금이라도 허용하지 않겠다는 태도. 무슬림 여성들 부르카한 것보다 더 철저한 한국 여성들ㅎㅎ 비타민D의 결핍은 유방암, 대장암, 전립선암 등 암과 관련이 있다고 합니다. 당뇨병, 우울증, 고협압 등에도 영향을 미치고요. 그렇다면 어떤 음식을 섭취해야 할까요? 그런데 문제는 음식으로 절대 부족하다네요. 비타민D 결핍이 엄청 증가하고 있는 추세랍니다. 다른 나라와 비교해 볼까요. 방송에 출연한 여의사가 자신은 비타민D를 약으로 섭취하고 있는데, 그래도 기준치보다 부족하다고 하네요. 이제 세계 어떤 나라 여성보다 완전무장한 한국형 부르카를 벗고 햇빛을 쬐세요. 아욱된장국 오늘은 아욱된장국입니다. 요리팀의 맏언니 공주누님댁에 들러 맛보았던 아욱된장국.
[FETV=김윤섭 기자] ‘얇은피’ 만두의 원조 풀무원이 중독성 있는 알싸한 매운맛의 ‘얄피만두’를 새롭게 선보이며 얄피만두 트렌드를 주도하고 있다. 풀무원식품은 땡초(청양고추)로 알싸한 매운맛을 살린 ‘얇은피꽉찬속 땡초만두(이하 얄피 땡초만두)’를 출시했다고 12일 밝혔다. 이번에 선보이는 얄피 땡초만두는 기존의 김치만두와는 차별화된 매운맛을 찾는 소비자들을 겨냥해 한국인이 즐겨 찾는 청양고추로 알싸한 매운맛을 구현한 것이 특징이다. 돼지고기와 부추가 어우러진 만두소에 국내산 청양고추를 황금 비율로 배합해 담백하면서도 알싸한 맛을 더했다. 더불어 절인 무를 첨가해 씹었을 때 아삭한 식감과 함께 기분 좋은 매운맛을 즐길 수 있도록 했다. 홍세희 풀무원식품 FRM 사업부 PM은 “최근 몇 년간 매운맛을 선호하는 소비자들이 꾸준히 증가한 반면, 기존 냉동 만두에서는 다양한 매운맛을 찾기 어렵다는 점에 착안해 얄피 땡초만두를 기획했다”며 “기분 좋게 입맛을 자극하는 매운맛으로 별미 간식으로는 물론 성인을 위한 안주 요리로도 큰 사랑을 받을 것으로 기대한다”고 말했다. 풀무원은 얄피 땡초만두 출시 및 천만 봉지 판매를 기념하여 소비자 대상 이벤트 ‘대국민 얄피 투
[FETV=김윤섭 기자] 해태제과는 오예스 오리지널보다 3배가량 큰 대형 버전 ‘오예스 Big’을 출시했다. ‘Big’이라는 이름에 걸맞게 시판 초코케익류 중 가장 크다. 가로와 세로 폭은 기존보다 2cm씩 길어지고, 높이는 1cm 더 높다. 중량도 2.7배 늘어난 80g이다. 높이가 높아진 만큼 크림층과 케이크 시트를 추가해 더 알차졌다. 케이크 시트는 3겹으로 늘리고 그 사이를 초코크림과 바나나크림 2단으로 채운 것. 국내 최고수준의 수분함량(20%)이 만든 촉촉함은 기본, 겉을 감싼 초콜릿과 크림 양도 3배 늘어 그만큼 진하고 풍부하다. 오예스는 이미 축하 케이크 대용으로 환영 받는 단골 제품. 부담 없는 가격에 어디서나 구입할 수 있어 편리하고, 수제 케이크 못지 않은 촉촉함 덕분에 격식 없는 작은 파티에 애용되어 왔다. 올 3월 출시된 오예스 미니와 조합해 나만의 디저트로 즐기는 젊은 층도 점점 늘어나는 추세다. ‘오예스 Big’은 한 개만으로도 특별한날 축하 케이크로 손색없다. 여기에 오리지널과 미니를 원하는 모양대로 쌓아 올리면 시중 소형 케이크 못지 않은 3단 케이크로 완성된다. 오예스 Big 출시와 함께 크리스마스 한정판 패키지 2종도 선보
[FETV=김윤섭 기자] 농심은 ‘미니프레첼 쿠키앤크림맛’을 출시했다고 10일 밝혔다. 한 손에 쏙 들어오는 크기와 한 번에 먹기에 좋은 양이라 간편하게 즐기기 좋다. 미니프레첼은 1인가구 증가 등의 영향으로 소용량 포장제품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 추세를 고려한 제품이다. 농심 관계자는 “최근 유튜브상에서 화제를 모았던 프레첼 솔티카라멜맛이 소비자들의 사랑을 받으며 꾸준히 성장하고 있는 데서 아이디어를 얻었다”며 “새로운 맛에 모양도 미니라 귀여운 신제품으로 고객들의 마음을 사로잡겠다”고 말했다. 농심이 올해 선보인 미니인디안밥과 미니바나나킥은 간편함과 가성비를 두루 갖춰 1020세대의 소비자에게 인기를 얻고 있다. 특히, 미니 제품은 한 손에 쏙 들어오는 세로로 긴 형태의 포장이 특징이라 손에 과자를 묻히지 않고 털어먹을 수도 있어 편리하다. 미니프레첼은 오리지널 프레첼의 약 1/3 크기로 한 입에 먹기 좋고, 쿠키앤크림맛을 적용해 달콤함과 바삭함이 모두 업그레이드된 것이 특징이다. 특히, 아이스크림이나 요거트에 토핑으로 먹기 좋아 ‘모디슈머’가 만족할 만한 꿀조합 레시피도 얼마든지 가능하다. 농심 관계자는 “요즘 디저트 메뉴로 달콤한 맛의 인기
[FETV=장명희 기자] 이제 보름정도 남은 크리스마스에 달콤함까지 더해주는 음식인 '브라우니 트리 케이크'를 만들어 보겠습니다. 먼저 냄비에 설탕과 올리고당을 넣고 끓입니다. 색이 갈색으로 변하면 생크림을 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 그리고 브라우니 믹스에 물을 넣고 가루가 보이지 않도록 반죽을 하고, 그 반죽된 믹스에 견과류를 넣고 한번 더 섞어줍니다. 그리고나서 내열용기에 유산지를 깔고 반죽을 평평하게 부어줍니다. 마지막으로 전자레인지에 넣고 약 3분30초간 조리 후 1시간 정도 식힌 후, 브라우니를 적당한 크기로 잘라 트리모양으로 쌓아주고 카라멜 시럽과 슈가파우더를 뿌려주면 완성됩니다.
[권혁진=음식연구가] 단호박청경채국 음식이 사람을 만든다 인간은 그가 먹는 음식에 의해 결정되고, 우리의 세상은 어떤 인간들이 살아가고 있는가에 의해 결정됩니다. 단호박청경채국 식재료 단호박은 앞에서 자세히 살펴봤고요. 청경채에 대해 간단히 살펴볼까요. 청경채는 중국 화중이 원산지이고, 우리나라는 용인에서 대부분 재배되고 있다네요. 칼륨의 보고인 청경채는 100g당 칼륨 227㎎이 들어있으며, 또한 칼슘 90㎎, 비타민 A 345㎍, 비타민 C 48㎎이 함유되어 있어 혈압을 낮춰주고 근육 생성에 도움을 주며, 백혈구 활동을 늘려 면역력 강화, 피부 미용, 변비 및 종기에도 효과가 있다고 하네요. 또한 씨는 탈모 치료제로도 쓰인답니다. 청경채는 기름과 만나면 지용성 베타카로틴이 잘 흡수되고요. 또한 데칠 때는 뜨거운 물에 참기름을 몇 방울 떨어뜨리면 좋다고 합니다. 그리고 쌈이나 샐러드 등 생으로 먹기도 하지만 샤부샤부 등 살짝 익혀 먹으면 식감과 맛이 달라진다고 하네요. 우리가 흔히 보는 청경채는 일본 품종이 대부분인 반면 뒷면이 붉은 적청경채는 국내 품종이 대세랍니다. 기본재료 :
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