[FETV=김윤섭 기자]돈치킨은 20일 오전 서울 중구 더 플라자 호텔 다이아몬드홀에서 예능 대부 이경규와 함께 개발한 ’이경규 치킨’을 선보이는 자리를 가졌다고 19일 밝혔다. 돈치킨은 이번 기자간담회를 통해 기존의 국내 250개, 해외 51개인 가맹점 및 매장을 2025년까지 국내 500개, 해외 500개로 늘리겠다는 계획을 밝혔다. 특히 해외 진출의 경우 돈치킨이 강세를 보이고 있는 베트남, 중국, 태국 등 아시아 국가는 물론, 아직 진출하지 않은 글로벌 시장 진출도 계획하고 있다. 돈치킨과 이경규가 손잡고 함께 선보인 일명 ‘이경규 치킨’은 혀가 얼얼해지는 매운 맛인 ‘마라’를 기본으로 달콤한 맛을 더한 ‘허니마라치킨’이다. ‘마라’는 매운 맛을 내는 중국 사천 지방의 향신료로 저릴 마(痲)와 매울 랄(辣)을 쓰는 만큼 혀가 마비될 정도로 맵고 얼얼한 맛을 의미한다. 돈치킨의 ‘허니마라치킨’은 화자오와 산초를 사용해 얼얼한 매운 맛을 살리면서 100% 국내산 벌꿀로 혀를 달래주는 달콤한 맛을 더했다. ▲ 예능 대부 이경규, 허니와 마라의 만남 <허니마라치킨> 선보여 지난 2011년 예능 프로그램에서 닭을 활용한 라면 요리를 선보이
[FETV=김윤섭 기자]푹푹 찌는 무더위가 기승을 부리는 요즘 불 없이도 조리 가능한 간편식에 대한 수요가 증가하는 가운데, 대상 청정원의 온라인 전용 브랜드 ‘집으로ON’은 전자레인지만 있으면 간편하게 즐길 수 있는 ‘간편양념육’ 3종을 출시했다고 19일 밝혔다. 집으로ON ‘간편양념육’ 3종은 한식 전문 레스토랑 ‘불고기브라더스’와 함께 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 인기 메뉴를 선정해 제품화한 것으로, 종류는 ▲매콤 제육볶음 ▲광양식 돼지불고기 ▲춘천식 매운닭갈비로 구성됐다. ‘매콤 제육볶음’은 얇게 저민 돼지고기를 개운하게 매콤한 특제 양념으로 볶아냈으며, ‘광양식 돼지불고기’는 달콤 짭조름한 간장 양념에 재운 돼지고기를 숯불향 그윽하게 풍미를 살려 볶아냈다. 닭다리살 부위를 사용해 더욱 부드러운 ‘춘천식 매운닭갈비’는 장류 명가 청정원의 고추장과 간장으로 만든 특제 소스를 더해 맛있게 매운 맛을 냈다. 해당 제품들은 12시간 이상 저온 숙성으로 양념이 잘 배어들고 육질이 부드러워 전문점 못지 않은 맛을 자랑한다. 조리법도 매우 간단하다. 냉동상태의 제품을 용기째 그대로 전자레인지에 넣고 약 3분간 데우면 완성된다. 밥 반찬은 물론, 덮밥용 토
[FETV=김영훈 기자] 슬기로운 해장 생활 중 손꼽히는 소고기무국 2가지 종류 즉, 맑은 그리고 얼큰 소고기무국을 만들어 보겠습니다. 먼저 냄비에 소고기무국 국물을 붓고 끓입니다. 그리고 끓는 국에 불린 당면과 파를 넣으면 맑은 소고기무국을 완성됩니다. 이제 얼큰 소고기무국을 만들려고 하는데 먼저처럼 냄비에 소고기무국을 붓고 끓이면서 콩나물과 대파를 넣습니다. 여기에 고춧가루와 고추기름을 넣으면 얼큰 소고기무국이 완성됩니다.
[권혁진=음식연구가] 음식은 할머니의 마음이다. 1) 비트 2) 비트수프 3) 비트스무디 4) 비트김치 5) 셀러리당근우엉수프 6) 우엉 7) 탕수두부 음주가무, 담배, 인스턴트음식, 밀가루음식 등 안 좋은 생활방식에서 벗어나 채식위주의 건강식단, 운동, 마음수양 등 건전한 생활방식으로 바꾼지 삼년이 다 돼가네요. 그 결정을 할 때 미원 등 조미료가 떠오른 엄마의 시간이 아닌, 자연이 떠오른 할머니의 시간으로 음식의 시계를 돌리기로 맘 먹었습니다. '그래, 할머니의 마음으로 돌아가자!‘ 양파, 배추, 고추를 된장에 찍어먹는 것으로 시작해 자연주의음식까지 왔네요. ‘할머니는 양파껍질과 파뿌리를 어떻게 했을까.’ 양파껍질과 파뿌리도 깨끗이 씻어 야채우린물을 만들었네요. 비트수프 만들기 비트 * 명아주과(시금치, 비트, 근대, 사탕무) * 장수식품(러시아) * 만병통치약(고대) * 간질환제 및 암치료제(유럽) * 대장암, 위암, 결장암, 직장암등 암예방 * 간질환, 지방간 * 심혈관계질환 * 염증질환 재료 : 양파 1개, 마늘 2쪽, 비트 2개, 감자 2개, 고구마 1개, 야채우린물, 견과류
[FETV=김영훈 기자] 서울에서 유명한 프렌차이즈 OO김밥의 단골 메뉴인 꼬마김밥을 새롭게 강된장과 새싹을 가미해 만들어 보겠습니다. 먼저 우렁강된장과 물을 넣고 끓입니다. 데운 흰밥에 참기름, 강된장을 넣고 비빕니다. 그리고 김밥용 김을 4등분해서 김 위에 밥, 스팸을 넣어 말아줍니다. 또한 김 위에 밥, 새싹을 넣고 말면색다른 김밥이 완성 됩니다.
[권혁진=음식연구가] 음식은 건강의 으뜸이다. 1) 파워워킹 2) 비타민D 3) 깻잎 4) 깻잎수프 5) 들깨깻잎수프 6) 고등어조림 7) 삼치조림 안녕하세요. 오늘 깻잎파티네요^^ 금강 바람을 맞으며 1시간정도의 파워워킹으로 일부러 민낯으로 비타민D도 만들고 땀도 흘렸네요. 땀을 흘리는 운동이 건강에 중요하지만, 으뜸은 음식입니다. 채식위주의 건강식단! 비타민D 복습 * 체내에 흡수된 칼슘, 뼈와 치아에 축적 * 흉선에서 면역세포 생산에 작용 * 비타민D 부족 임산부: 제왕절개 확률 높음 * 비만 -> 비타민D 부족 -> 비만 악화 * 부족 : 암의 위험도 높아짐 오늘 음식은 깻잎스프와 생선찜입니다 깻잎 * 들깻잎: 민트과 * 한국인이 자주 먹는 30여종 채소 중 암예방 효과가 가장 좋은 채소 * 천연방부제 항생제 효과 * 칼슘 베타카로틴(항산화 항노화 항암작용) 칼륨 엽산 풍부 * 크론병과 같은 염증성 장질환 치료에 우수한 효과 # 깻잎은 뒷면이 붉을수록 약성이 뛰어나다. # 깻잎은 표고버섯과 함께 먹으면 면역조절효과가 커진다. 깻잎수프 만들기 * 크론씨병 궤양성대장염 아토피 등 자기
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