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[시맘키친] 한창 제철인 굴로 만든 굴버섯수프를 식감좋은 당근라페와 함께 먹으니 맛의 조합이 환상적이네요. 당근 라페는 외국 샐러드이지만 우리 입맛에도 잘 맞아 눈 건강에 좋은 당근을 수시로 먹을 수 있는 좋은 방법이에요.
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[권혁진=음식연구가] 단호박두유 포타주 마크로비오틱에서 곡물류는 가능한 깍지 않은 현미를 권장하고, 엽채류는 줄기나 뿌리까지 잘 활용해서 먹고, 근채류는 깨끗이 씻어 껍질과 잎을 버리지 않고 모두 먹습니다. 생선의 경우는 작은 생선을 통째로 먹고, 반대로 말하면 통째로 먹을 수 없는 동물이나 생선은 가급적 피합니다. 마크로비오틱 실천의 기본은 ‘食’이라네요. 동물성 식품, 특히 육고기는 거의 먹지 않고 무농약이나 자연농법으로 기른 곡물과 채소를 중심으로 한 식사. 채소는 원칙적으로 그곳 사람들이 사는 곳의 토지와 그 계절에 수확하는 것을 중심으로 먹는다네요. 마크로비오틱에서는 단호박을 재료로 어떤 음식이 있는지 살펴보자고 합니다. 먼저 단호박두유 포타주. 포타주는 진한 수프를 말하고요. 단호박두유 포타주 기본재료 : 단호박 1/4개, 두유(무가당) 2컵, 양파 1/4개, 식물성유 1큰술, 호박씨 1큰술, 소금 조금 1. 양파는 채를 썰어 식물성유를 두른 냄비에서 숨이 죽도록 볶는다. 2. 단호박 속을 파내고 푹 찐 다음 두유 1컵, 1의 양파와 함께 곱게 간다. 3. 호박씨는 마른 팬에서
[시맘키친] 와인이 어울리는 계절에 애피타이저나 와인 플래터에 잘 어울리는 이태리 생 햄 포로슈터를 오픈 샌드위치에 활용해 봤습니다. 빵에 바를 크림 치즈에 바질페스토를 넣고 섞으니 따로따로 두번 바를 필요가 없더군요. 모양을 위해 어린잎 채소와 사과를 함께 올려보았습니다.
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[시맘키친] 마트에서 쉽게 구할 수 있는 가성비 좋은 새송이버섯. 굽거나 볶거나 졸여서 많이 먹는데 저는 색다르게 만들어 예쁘고 화려하게 식전음식으로 꾸며 봤어요. 값이 저렴한 식재료이지만 이렇게 조리하니 멋과 맛이 꽤 고급지네요.
[권혁진=음식연구가] 보말칼국수 & 다이어트 깻잎키위스무디 모슬포 보말칼국수 올레길 10코스를 끝내고 제주도 모슬포 시장을 이리저리 기웃대다 우연히 찾은 옥돔식당. TV방송 '수요미식회'에 나와 줄서서 3~4시간 기다려야 먹을 수 있는 칼국수. 제주에서 유일하게 위를 편안하게 해준 음식 보말칼국수! 음식은 이렇게 힐링이자 행복이 되기도 합니다. 다이어트 깻잎키위스무디 키위 1개 깻잎 5장 유기농 플레인요구르트 1큰술 산양유 1/3컵
[시맘키친] 지구촌 음식으로 발전하는 K-Food. 그 중 대표적인 비빔밥은 누구나 좋아하는 건강식단이지요. 비빔밥도 김치처럼 만드는 사람에 따라 맛아 다양하지요. 저는 이번에 달큰한 고구마밥에 소고기 대신 닭가슴살을 넣었더니 부드럽고 연한 맛이었어요. 남녀노소 누구나 즐길 K-Food로도 손색이 없겠어요.
[이변변] 안녕하세요. 오늘은 세간의 화제가 되고 있는 세 모녀 살인사건에 대하여 다루어 보았습니다. 사건 정리 및 김태현의 예상 소송 전략과 형량, 그리고 사건에서 우리가 배울 수 있는 교훈에 대하여 살펴보겠습니다. 성범죄 상담은 경기남부성범죄연구센터 비밀상담게시판을 이용해 주시기 바랍니다. http://knresearch.com/