[권혁진=음식연구가] 감귤꽃 & 집밥 참나물두부볶음밥 

​

감귤꽃

​

귤나무가 꽃이 피는게 당연한데,

​

처음 보아서인지 마냥 신기^^

​

제주를 여러번 방문했지만 

​

감귤꽃 첫경험,

​

무꽃을 본 적은 있나요?

​

1997년으로 되돌아가 볼까요.

​

영화 「접속」에서 전도연은

​

슬퍼도 눈물을 흘리지 못하는 여자로 나오는데요.

​

안구건조증에 걸렸습니다.

​

안구건조증으로 눈물이 말라버렸죠.

​

요즘 대부분의 사람들이

​

안구건조증이랍니다.

​

이 안구건조증에 참나물이 좋다고 하네요.

​

참나물

​

참나물은

​

나물 가운데 진짜 나물로

​

나물 중 최고이며,

​

미나리와 같은 향기가 먼저 떠오릅니다.

​

입맛이 없을 때

​

입맛을 땡기게 하는 참나물.

​

참나물의 효능

* 빈혈 예방 효과(철분 풍부)

* 다이어트 효과(저칼로리)

* 입맛 상승 효과

* 눈 건강 효과

​

참나물두부볶음밥

​

기본재료 : 현미밥 2공기, 참나물 20줄기, 두부 1/2모, 거칠게 다진 마늘 1쪽, 

참기름 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술, 천일염 조금

​

1. 손질한 참나물은 1cm 길이로 송송 썬다.

 

​

2. 웍에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서 볶다가 

​

두부를 손으로 작게 뜯어 넣고 보슬보슬해질 때까지 볶은 다음 

​

송송 썬 참나물을 넣어 센 불에서 재빠르게 볶다가 

​

청주와 간장을 넣어 간을 맞춘다.

​

 

 

3. 여기에 뜨거운 현미밥을 넣어 주걱으로 고르게 섞은 다음 

통깨를 뿌리고 너무 심심하다 싶으면 천일염으로 간을 맞춘다.