[권혁진=음식연구가] 단호박을 싼 찰흑미밥

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마크로비오틱에서 단호박을 재료로 하는

​단호박을 싼 찰흑미밥입니다.

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단호박을 싼 찰흑미밥

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기본재료 : 흑미 1/4컵, 현미찹쌀 1/4컵, 단호박 60g, 호두 4알, 소금 조금

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1. 흑미와 현미찹쌀을 같이 씻어 체에 밭쳐 30분 정도 두어

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물기를 뺀 다음 물 1/2컵을 부어 밥을 짓는다.

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2. 단호박은 조그맣게 썰어 푹 찐 다음 뜨거울 때 고루 으깬다.

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3. 아무것도 두르지 않은 마른 팬을 달군 다음 뜨거울 때 고루 으깬다.

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4. 볼에 2와 3, 소금을 넣어 섞고 4등분으로 양을 나누어 둥글 길쭉하게 모양을 빚는다.

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5. 손에 물을 묻히고 1의 찰흑미밥을 손바닥에 펴서 4의 소를 하나씩 감싸 모양을 다듬는다.

Tip 흑미현미찹쌀밥은 너무 질게 지으면 모양을 내기 힘들므로

​동량의 물로 짓는 데, 양이 적으므로 냄비에 밥을 안쳐도 돼요.