몸과 마음이 지친 더운 여름날, 간단하고 영양소가 풍부한 <마파두부덮밥> 을 먹고 힘을 내 일상으로 돌아가자

마파두부덮밥은 5대 영양소를 골고루 갖춘 완전식품 두부와 소고기를 밥과 함께 먹으면서 영양과 건강을 책임지는 한 끼 식사 메뉴이다

마파두부덮밥 요리법

두부 1모(250g), 다진 소고기 150g, 참기름 ½작은술, 고춧가루 2큰술 소금, 마늘, 후추, 설탕 약간, 물 전분(감자전분 1큰술+물 1큰술), 밥 2공기(200g)을 준비한다.

1. 두부는 사방 1.5cm 크기로 자른 뒤 끓은 물에 소금을 넣고 데친다.

2. 다진 소고기는 키친 타월로 핏물을 가볍게 제거하고 대파는 다진다.

3. 팬에 기름을 두루고 파와 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 다진 소고기를 넣고 볶는다.

4 고기의 색이 변하면 청주를 넣고 잡냄새를 제거한 뒤 두반장, 굴소스, 고춧가루 30초간 볶는다.

5. '4' 에 물 두컵 넣고 두부를 넣은 뒤 1~2분 정도 끓인다.

6. 간을 본 뒤 설탕으로 맛을 맞추고 물 전분을 2~3번에 나누어 넣으면서 농도를 맞춘 뒤 마지막에 참기름을 넣어 완성한다.

7. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 마파두부를 올려 완성한다.

글 이민아 영양사