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식품


SPC그룹, 허희수가 도입한 ‘파인캐주얼’ 콘셉트 확장중

[FETV=최남주 기자] SPC그룹이 외식브랜드에 ‘파인캐주얼’ 콘셉트를 적극 확대하며 외식업계의 새로운 트렌드를 이끌고 있다.

 

파인캐주얼은 최고급 식당을 뜻하는 ‘파인다이닝’과 ‘패스트 캐주얼다이닝’의 빠르고 편리한 서비스를 접목한 개념이다. 파인캐주얼은 SPC그룹 허희수 전 부사장이 쉐이크쉑을 도입, 국내에 선보인 외식업계의 새로운 트랜드로 빠르게 자리매김하고 있다. 

 

SPC그룹은 쉐이크쉑을 필두로 신규 론칭한 피그인더가든, 피자업 등의 브랜들 통해 ‘파인캐주얼’ 콘셉트를 확장하며 좋은 반응을 얻고 있다.

 

먼저, 국내에 들여오기 전부터 화제가 됐던 브랜드 쉐이크쉑의 성공에 이어 2017년 4월, 파인캐주얼 샐러드 브랜드 ‘피그인더가든’을 선보였다.

 

피그인더가든은 샐러드도 식사처럼 맛있고 배부르게 먹을 수 있다는 ‘건강한 포만감’을 은유적으로 표현한 이름이다. 서울 여의도에 문을 연 후 폭발적인 반응에 힘입어 올해 4월에는 강남역에 2호점도 여는 등 순항 중이다.

 

또 SPC그룹은 2017년 10월 파인캐주얼 화덕피자 브랜드 ‘피자업’을 론칭했다. 피자업은 페퍼로니, 치즈, 제철재료 등 총 60여 종에 이르는 토핑을 소비자 취향에 맞게 선택해 피자를 주문할 수 있는 커스터마이즈

화덕피자 전문점이다.

 

피자업은 매장에 들어서자마자 마주하게 되는 60여 종의 토핑을 진열한 11미터 길이의 토핑 바가 특징이다. 소비자가 직접 도우(반죽)와 소스, 토핑을 선택하면 전문가인 피자 마스터가 바로 화덕에서 구워낸다.

 

외식업계 한 관계자는 “소비자들에게 ‘가심비’와 새로운 경험을 제공하는 파인캐주얼이 소셜미디어 이용 확대와 맞물려 큰 인기를 얻고 있다”라며, “앞으로 ‘파인캐주얼’ 콘셉트가 업계 전반에 확산될 것으로 예상된다”고 말했다. (끝)